一、先分辨：是不是劳动关系

《劳动合同法》第十条要求，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。这项义务的适用有一个前提——双方之间确实构成劳动关系。对退休返聘与在校生实习来说，第一步不是急着签哪种合同，而是判断用工关系属于劳动关系还是劳务关系，因为二者的权利义务差别较大。

二、退休返聘的一般定性

已经依法享受基本养老保险待遇的退休人员，再次被用人单位聘用的，双方之间通常按劳务关系处理，不适用劳动关系下的全部义务。判断时还会关注实际履行情况：是否接受用人单位的日常管理、报酬如何发放、是否有固定的岗位与考勤要求等。若确属劳务关系，双方宜签订书面劳务协议，明确工作内容、报酬、时间、安全与终止安排。

三、在校生实习的一般定性

在校学生利用课余时间参加实习，一般不认定为劳动关系，其实习活动多受学校与实践单位之间的实习安排约束。但如果毕业生已实际到岗、接受管理、按用人单位安排提供劳动并领取报酬，也可能被认定为劳动关系。是否具备劳动关系特征，需要结合主体资格、从属性与报酬发放等事实综合判断。具体认定以官方文本与在案事实为准。

四、协议设计与风险提示

对退休返聘，宜签订书面劳务协议，写明服务内容、报酬、期限、意外风险与责任分担，并关注职业伤害的保障安排；对实习生，宜由学校、学生与单位共同明确实习安排，约定实习期限、岗位、指导与安全保障。把关系定性与权利义务写清楚，能减少后续争议。本文为一般性法律信息介绍与实务经验总结，不构成对具体案件的法律意见，亦不承诺办案结果。